Servicio al centro para compartir

• Longaniza de pascua madurada en casa con AOVE y tomillo limón fresco •

• Chorizo de jabalí •

Servicio al centro para compartir

• Burrata ahumada artesana con rúcula fresca y tomatitos cherries ecológicos del terreno •

• Señor Torrezno ¡Oh Mamma! •

• Txistorra artesana de cerdo ibérico y pimentón de la Vera •

• Alcachofas ecológicas fritas con alioli, pesto de tomate seco, jamón de cebo ibérico y parmesano flameado •

Servicio al centro para compartir

Chuletón de vaca vieja nacional

Chuletón de vaca vieja de origen gallego-portugués, procedentes de razas atlánticas seleccionadas por su sabor y estructura, con una maduración suave (40-60 días), pensada para respetar el sabor natural de la carne y la expresión propia de cada raza.

La pieza se sirve al centro, con un peso base de 1 kg cada 4 comensales, acompañada de puré de patatas trufado y pimientos del Padrón ecológicos.

Suplementos de peso (opcional)

• 1,5 kg por cada 4 personas → + 8€ por persona

• 2 kg por cada 4 personas → + 16€ por persona

Servicio individual

• Helado de mango con tierra de oreo y frambuesa liofilizada •

Menú disponible únicamente a mesa completa.
Menú disponible únicamente bajo reserva y con prepago del 50%.
Las cancelaciones o reducciones de comensales realizadas el mismo día de la reserva no podrán aplicarse: se cobrarán los menús confirmados y se servirá la comida correspondiente.

52€ por persona (IVA incluido)

Pan y café (sin alcohol) incluidos.
Bebida no incluida.